Ẩm thực miền núi vùng Chubu Nhật Bản
Tiêu đề:      Ẩm thực miền núi vùng Chubu Nhật Bản
Mục:      Văn hóa, Nhật Bản
Tác giả:      Hoàng Minh Lợi
Mã tài liệu:      2993999061
Năm xuất bản:      2010
Số xuất bản:      11
Số trang:      8
Ngôn ngữ:      Tiếng Việt
Đánh giá:      0 
Mô tả nội dung:     

Văn hóa Nhật Bản có bản sắc riêng rất đậm nét và có vai trò quan trọng trong lịch sử phát triển của quốc gia này, bởi vậy, tìm hiểu ẩm thực, một mặt giúp hiểu biết sâu sắc hơn về văn hóa truyền thống, mặt khác cũng thấy được những sắc thái mang tính vùng miền của người Nhật. Nhật Bản ngày nay được chia thành 8 vùng là Hokkaido, Kanto, Tohoku, Chubu, Kinki (hay Kansai), Chugoku, Shikoku và Kyushu. Vùng Chubu (Trung bộ) bao gồm các tỉnh Niigata, Toyama, Ishikawa, Fukui, Yamanashi, Nagano, Gifu, Shizuoka và Aichi. Đề cập về văn hóa ẩm thực Nhật Bản ở các vùng còn cho thấy sự đa dạng, đặc sắc trong văn hóa truyền thống của người Nhật mà ẩm thực vùng Chubu là một minh chứng cho điều đó. Hơn nữa, những vấn đề cơ bản nhất trong ẩm thực truyền thống của vùng này cũng góp phần lý giải về tính đồng nhất, sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực được quy định bởi điều kiện môi trường tự nhiên, điều kiện lịch sử, xã hội, văn hóa cũng như giao lưu, ảnh hưởng giữa các dân tộc, vùng lãnh thổ v.v... Tuy nhiên, là vùng gồm nhiều tỉnh có miền núi, đồng bằng và ven biển nên bài viết này chỉ giới hạn trong phạm vi ẩm thực truyền thống ở miền núi Chubu.

Từ khóa:      Ẩm thực, Chubu, Nhật Bản
Lượt xem:      1248
Bạn cần phải đăng ký tài khoản và đăng nhập vào hệ thống để có thể DOWNLOAD MIỄN PHÍ bài viết dưới dạng file PDF.

Đánh giá


TỔNG BIÊN TẬP

PGS.TS. PHẠM HỒNG THÁI

 

PHÓ TỔNG BIÊN TẬP

PGS.TS. PHẠM QUÝ LONG

 

TRƯỞNG PHÒNG BIÊN TẬP - TRỊ SỰ

ThS. VŨ THỊ MAI

HỘI ĐỒNG BIÊN TẬP

Chủ tịch hội đồng

PGS.TS. PHẠM HỒNG THÁI

Ủy viên hội đồng

TS. Lý Xuân Chung
PGS.TS. Phạm Quý Long
TS. Trần Quang Minh
TS. Đặng Xuân Thanh
GS.TS. Nguyễn Xuân Thắng
GS.TS. Nguyễn Quang Thuấn

TÒA SOẠN

 

Phòng 1207 - Tầng 12, Tòa nhà Viện Hàn Lâm Khoa Học Xã Hội Việt Nam.
Số 1, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội.