Ngày nay, trong xu thế toàn cầu hóa sâu rộng, hợp tác giao lưu văn hóa giữa các quốc gia tăng lên nhanh chóng, hợp tác giao lưu giữa  Việt Nam và Nhật Bản cũng nằm trong xu thế đó. Trong quá trình giao lưu văn hóa, không thể không nói tới sự du nhập của văn hóa ẩm thực Nhật Bản vào Việt Nam. Trong phạm vi của bài viết, tác giả bước đầu đề cập đến khái niệm về văn hóa ẩm thực nói chung, những đặc trưng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản nói riêng và thực trạng (bao gồm cả xu hướng phát triển) của ẩm thực Nhật Bản tại Hà Nội trong qua trình giao lưu tiếp biến văn hóa.